Первое винодельческое предприятие в Азербайджане
Одно из древнейших винодельческих хозяйств на Южном Кавказе - «Гёйгёльский Винный Завод», история которого насчитывает 160 лет.
А Вы знали, что «Гёйгёльский Винный Завод» является первым винодельческим предприятием в Азербайджане?
ОАО «Гёйгёльский Винный Завод», имеющий 160-летнюю историю, является одним из древнейших предприятий Азербайджана, занимающихся производством вина, коньяка, шампанского, водки и безалкогольных напитков. Основание «Гёйгёльского Винного Завода», являющегося одним из старейших винодельческих хозяйств на Южном Кавказе, было заложено немецкими колонистами из Швабии, заселенными в поселении Еленендорф, теперешнем Гёйгёльском районе Азербайджана. В то время когда туда заселились немцы, эта территория называлась село Ханык, где проживали племена Огузов.
В 1862 году было учреждено акционерное общество «Братья Форер». Это общество возглавляли Х. Форер и его сыновья Готлоб, Фридрих, Генрих и Христофор. В то же время было создано акционерной общество «Торговый дом братьев Гуммель», которым руководили Х.Гуммель и его сыновья Якоб, Альберт, Георг и Готлиб. Составы Правления обоих обществ находились в Еленендорфе, их представительства и центры торговли функционировали в таких городах, как: Гянджа, Баку, Тбилиси, Москва, Киев, Одесса, Томск и Батуми. Кооператив «Конкордия», созданный на основании завода 8 августа 1922-го года, в те времена был самым крупным винодельческим хозяйством, производящим вино, коньяк и водку.
517 гектаров
виноградников
На нашем предприятии культивируется 13 сортов винограда
ОАО «Гёкгёльский винный завод» располагает 517 гектарами виноградников, на которых культивируются высококачественные местные и европейские сорта винограда, посаженные 2006-2008 гг. Виноградные лозы, купленные у французской компании «GONTARD FRERESEPINIERES VITICLES» и итальянской компании «VIVAI MARCYI», являющимися известными европейскими компаниями, были адаптированы к местным условиям. В настоящее время в виноградниках завода, находящихся в Гёйгёльском и Самухском регионах, культивируются такие сорта винограда, как Чардоннай, Мерло, Каберне-Совиньон, Саперви, Мадраса, Шираз, Шардоне, Совиньон блан, Ркацители, Гренаш, Мускат, Баян-шира. Планируется в ближайшее время довести площадь виноградных садов до 1500 гектаров.
Орошение
Виноградники орошаются водами рек, берущих начало из ледников гор
Малого Кавказа.
Один из лучших способов повысить производительность и улучшить качество винограда - это орошение. Для хорошей результативности орошения, оно должно проводиться согласно норме и в течение времени, требуемом для конкретного сорта винограда и конденсации продукта. Также учитываются агротехнические меры и методы орошения, природные условия и физиологическое состояние растений. Применение орошения необходимо не только для повышения производительности винограда, но и для повышения качества его сырья.
Профессиональный винодел
Хороший кадровый состав - это ключ к успеху
Известный ученый Луи Пастер (1822-1895) говорил, что «вино можно рассматривать как напиток, полезный для здоровья». А американский профессор М. Эмери считал, что «вино - это химическая симфония».
На заводе работают высококвалифицированные отечественные и зарубежные специалисты, для того, чтобы довести качество продукции в соответствие с международными стандартами, ведущий энолог, приглашенный из Италии, тесно сотрудничает с виноделами различных стран, обладающими богатым международным опытом. Специалисты компании регулярно посещают виноградные плантации, проводят мониторинги на полях, берут анализы из почвы и предоставляют консультации по процессу разработки. Руководители и специалисты всех отделов расширяют свои навыки на международных выставках и форумах, обмениваются опытом с иностранными компаниями, разрабатывают новые технологии и реализуют их.
Сбор винограда
Урожай на наших виноградниках собирается только вручную, затем тщательно сортируется, а самые лучшие отбираются для изготовления вина.
Первый шаг в виноделии - это, конечно же, сбор урожая. Виноград собирается у подножия гор Малого Кавказа на высоте 600 м над уровнем моря. Для получения качественного вина сбор урожая проводится в оптимальное время, то есть когда химический состав плода полностью совместим с технологическими требованиями. Такое состояние плода называется техническая зрелость. Для точного определения времени сбора винограда, осуществляется системный контроль над его созреванием. Основными показателями созревания винограда является сахаристость и титровальная кислотность. Для улучшения показателей качества, при сборке урожая мы прибегаем к человеческому труду.
Выращивание
винограда
Выращенный на наших солнечных и плодородных плантациях площадью 517 гектаров виноград
Значительная роль в изготовлении нашего вина принадлежит привезенным более чем из 15 стран сортам винограда, выращиваемым на наших виноградных садах площадью 517 гектаров. Формирование технологических характеристик винограда в процессе созревания происходит в несколько этапов. На начальном этапе созревания рост грозди и ягоды проходит медленно, затем рост останавливается, и гроздь начинает утолщаться. Начало созревания характеризуется следующими признаками: ягода становится мягче, а кожица становится нежнее и прозрачнее. Поэтому, выбирая правильный сорт, и учитывая почвенно-климатические и другие внешние условия, мы стараемся изготовить безупречное вино.
Современное Итальянское оборудование
Наряду с внедрением передовых технологий важно сохранить традиции классического виноделия
Теперь компания представляет собой современное винодельческое предприятие, сочетающее в себе классические технологии и новейшие технические достижения. В настоящее время все производственные здания, магазины и вспомогательные помещения были реконструированы и отремонтированы, все оборудование и технологические линии были обновлены и заменены современными. С этой целью были подписаны контракты с известной итальянской компанией «TECNOFOOD GROUP», являющейся ведущей компанией по производству оборудования для винодельческой промышленности.
Хранение Вина
Продукция хранится в высококачественных дубовых бочках от французских и итальянских производителей