Первое винодельческое предприятие в Азербайджане

Одно из древнейших винодельческих хозяйств на  Южном Кавказе - «Гёкгёльский винный завод», история которого насчитывает 150 лет.

А Вы знали, что «Гёкгёльский винный завод» является первым винодельческим предприятием  в Азербайджане?

ОАО «Гёкгёльский винный завод», имеющий 150-летнюю историю, является одним из древнейших предприятий Азербайджана, занимающихся производством вина, коньяка, шампанского, водки и безалкогольных напитков. Основание «Гёйгёльского винного завода», являющегося одним из старейших винодельческих хозяйств на Южном Кавказе, было заложено немецкими колонистами из Швабии, заселенными в поселении Еленендорф, теперешнем  Гёйгёльском районе Азербайджана. В то время когда туда заселились немцы, эта территория называлась село Ханык, где проживали племена Огузов.

 В 1862 году было учреждено  акционерное общество «Братья Форер». Это общество возглавляли Х. Форер и его сыновья Готлоб, Фридрих, Генрих и Христофор. В то же время было создано акционерной общество «Торговый дом братьев Гуммель», которым руководили Х.Гуммель и его сыновья Якоб, Альберт, Георг и Готлиб. Составы Правления обоих обществ находились в Еленендорфе, их представительства и центры торговли функционировали в таких городах, как:  Гянджа, Баку, Тбилиси, Москва, Киев, Одесса, Томск и Батуми. Кооператив «Конкордия», созданный на основании завода 8 августа 1922-го года, в те времена был самым крупным винодельческим хозяйством, производящим вино, коньяк и водку.

517 гектаров

виноградников

На нашем предприятии культивируется 13 сортов винограда 

ОАО «Гёкгёльский винный завод» располагает 517 гектарами виноградников, на которых культивируются высококачественные местные и европейские сорта винограда,  посаженные 2006-2008 гг. Виноградные лозы, купленные у французской компании «GONTARD FRERESEPINIERES VITICLES» и итальянской компании «VIVAI MARCYI», являющимися известными европейскими компаниями, были адаптированы к местным условиям. В настоящее время в виноградниках завода, находящихся в Гёйгёльском и Самухском регионах, культивируются такие сорта винограда, как Чардоннай, Мерло, Каберне-Совиньон, Саперви, Мадраса, Шираз, Шардоне, Совиньон блан, Ркацители, Гренаш, Мускат, Баян-шира. Планируется в ближайшее время довести площадь виноградных садов до 1500 гектаров.

Орошение

Виноградники орошаются водами рек, берущих начало из ледников гор

Малого Кавказа.

Один из лучших способов повысить производительность и улучшить качество винограда - это орошение. Для хорошей результативности орошения, оно должно проводиться согласно  норме и в течение времени, требуемом для конкретного сорта винограда и конденсации продукта. Также учитываются агротехнические меры и методы орошения, природные условия и физиологическое состояние растений. Применение орошения необходимо не только для повышения производительности винограда, но и для повышения качества его сырья.

Профессиональный винодел

Хороший кадровый состав - это ключ к успеху  

Известный ученый Луи Пастер (1822-1895) говорил, что «вино можно рассматривать как напиток, полезный для здоровья». А американский профессор М. Эмери считал, что  «вино - это химическая симфония».

На заводе работают высококвалифицированные отечественные и зарубежные специалисты, для того, чтобы довести качество продукции в соответствие с международными стандартами,  ведущий энолог, приглашенный из Италии, тесно сотрудничает с  виноделами различных стран, обладающими богатым международным опытом. Специалисты компании регулярно посещают виноградные плантации, проводят мониторинги на полях, берут анализы из почвы и предоставляют консультации по процессу разработки. Руководители и специалисты всех отделов расширяют свои навыки на международных выставках и форумах, обмениваются опытом с иностранными компаниями, разрабатывают новые технологии и реализуют их.

Сбор винограда

Урожай на наших виноградниках собирается только вручную, затем тщательно сортируется, а самые лучшие отбираются для изготовления вина.

Первый шаг  в виноделии - это, конечно же,  сбор урожая.  Виноград собирается у подножия гор Малого Кавказа на высоте 600 м над уровнем моря. Для получения качественного вина сбор урожая проводится в оптимальное время, то есть когда химический состав плода полностью совместим с технологическими требованиями. Такое состояние плода называется техническая зрелость. Для точного определения времени сбора винограда, осуществляется системный контроль над его созреванием. Основными показателями созревания  винограда является сахаристость и титровальная кислотность. Для улучшения показателей качества, при сборке урожая мы прибегаем к человеческому труду.

Выращивание

винограда

Выращенный на наших солнечных и плодородных плантациях площадью  517  гектаров виноград

​Значительная роль в изготовлении нашего вина принадлежит привезенным более чем из 15 стран сортам винограда, выращиваемым на наших виноградных садах площадью 517 гектаров.  Формирование технологических  характеристик винограда в  процессе созревания происходит в несколько этапов.  На начальном этапе созревания рост грозди и ягоды проходит медленно, затем рост останавливается, и гроздь начинает утолщаться. Начало созревания характеризуется следующими признаками: ягода становится мягче, а кожица становится  нежнее и прозрачнее. Поэтому, выбирая правильный сорт, и учитывая почвенно-климатические и другие внешние условия, мы стараемся изготовить безупречное вино. 

Современное Итальянское оборудование

Наряду с внедрением передовых технологий важно сохранить традиции классического виноделия

Теперь компания представляет собой современное винодельческое предприятие, сочетающее в себе классические технологии и новейшие технические достижения. В настоящее время все производственные здания, магазины и вспомогательные помещения были реконструированы и отремонтированы, все оборудование и технологические линии были обновлены и заменены современными. С этой целью были подписаны контракты с известной итальянской компанией «TECNOFOOD GROUP», являющейся ведущей компанией по производству оборудования для винодельческой промышленности.

Хранение Вина

Продукция хранится в высококачественных дубовых бочках от французских  и итальянских производителей

На заводе в качестве технологического сооружения действует построенный в  середине 18-го века не имеющий аналогов на Кавказе винный погреб глубиной 15 метров, длиной 800 метров и общей площадью 6000 квадратных  метров. Здесь хранятся коллекционные шампанские, мадера и высококачественные столовые вина, изготовленные классическим методом. Вина хранятся в дубовых бочках согласно установленным нормам,  что придает им дополнительный аромат и  изысканный вкус. В хранилище предприятия минимальная тряска, строго установленная температура, влажность и освещение, а также необходимая микросреда. Общий объем дубовых бочек, предусмотренных для хранения  коньячного спирта, мадера, вин, высококачественного портвейна и кагорных вин составляет 1 000 000 декалитров.

На территории предприятия размещены стальные резервуары с внутренней стеклянной  отделкой общим объемом 1 200 000 декалитров, приобретенные у самых передовых компаний.

Видео о производстве вина